Variedades

Monte São Sebastião Reserva Tinto, resulta de uma vinha com mais de 35 anos onde tem plantadas as seguintes variedades: Touriga Franca, Tinta Barroca e Touriga Nacional.

Vinificação

A vinificação ocorreu a partir da terceira semana até o final de setembro. A maturação foi verificada em agosto e setembro.
As uvas colhidas são imediatamente processadas, inibindo assim a alta extração fenólica.
As uvas são colhidas à mão e chegam à adega em caixas de plástico de 20 kg.
A vinificação ocorreu em cubas de fermentação a uma temperatura de 25ºC a 28ºC para extrair os aromas primários de frutas e taninos redondos e doces.
A fermentação malolática ocorreu em novembro de 2015.
O vinho foi envelhecido por um período de 12 meses em barricas francesas de carvalho (2º ano de uso de vinho). Posteriormente, teve um estágio em garrafa por um período de 12 meses.

Características

✔ Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca
✔ Engarrafamento: Março
✔ Decanter Bronze Medal – Decanter World Wine Awards 2017

Gastronomia

Deve ser servido a uma temperatura entre 16 a 18 ºC, acompanhando bem com queijos, carne vermelha e feijoada.